Tecnología culinaria

Conferencia y cata de vinos y garum

Tecnología culinaria en la gastronomía romana alto imperial

De la mano del Grupo de Investigación Tecnológica e Ingeniería de los Alimentos de la Universidad de Cádiz y del grupo de investigación "De la Turdetania a la Bética" de la Universidad de Sevilla, se ofrece al público la oportunidad de conocer los métodos de elaboración de algunos de los alimentos más cotidianos de la gastronomía romana alto imperial como fueron el vino, los salazones o el garum.

A la conferencia seguirá una cata científica de dichos alimentos, cuya recuperación ha sido el fruto de una minuciosa investigación.

 

Viernes, 26 de enero
Sala de conferencias, 18:00 a 20:00
Actividad gratuita con aforo limitado (55 plazas). Puede adquirir su entrada desde una hora antes de la actividad en el mostrador de venta de ENTRADAS

 

Actividad incluida en la celebración del Gastrofestival Madrid 2018 Link externo