Tecnología culinaria en la gastronomía romana alto imperial

Conferencia y cata de vinos y garum

De la mano del Grupo de Investigación Tecnológica e Ingeniería de los Alimentos de la Universidad de Cádiz y del grupo de investigación "De la Turdetania a la Bética" de la Universidad de Sevilla, se ofrece al público la oportunidad de conocer los métodos de elaboración de algunos de los alimentos más cotidianos de la gastronomía romana alto imperial como fueron el vino, los salazones o el garum.

A la conferencia seguirá una cata científica de dichos alimentos, cuya recuperación ha sido el fruto de una minuciosa investigación.

Viernes, 26 de eneroSalto de línea Sala de conferencias, 18:00 a 20:00 Salto de línea Actividad gratuita con aforo limitado (55 plazas). Puede adquirir su entrada desde una hora antes de la actividad en el mostrador de venta de ENTRADAS

Actividad incluida en la celebración del Gastrofestival Madrid 2018