"Convivium". Arqueología de la dieta mediterránea

Jueves, 23 mayo. Salud y alimentación en las poblaciones del pasado

Armando González (Universidad Autónoma de Madrid)

Miércoles, 29 mayo. Cambios en la dieta de las comunidades del primer milenio antes de nuestra era en Iberia

Consuelo Mata y Guillem Pérez Jordà (GRAM. Universitat de València)

Jueves, 30 de mayo. “De la mar, el mero…”: Aprovechamiento del recurso marino en la Península Ibérica desde el Neolítico

Arturo Morales (Laboratorio de Arqueozoología, Departamento de Biologia, Universidad Autónoma de Madrid)

Miércoles, 5 de junio. ¿Existen los superalimentos? Lo que dice la ciencia

Jara Pérez Jiménez (Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición, CSIC)

Martes, 11 de junio. Del pan a las gachas: un viaje al origen de la agricultura a través de la comida

Amaia Arranz Otaegui (Universidad del País Vasco)

Martes, 18 junio. Cocinas y espacios domésticos en la Hispania romana

Mar Zarzalejos (Universidad Nacional de Educación a Distancia- UNED), Javier Salido Domínguez (Universidad Autónoma de Madrid) y Carmen Fernández Ochoa (Universidad Autónoma de Madrid)

Miércoles, 19 de junio. Las cocinas de la España medieval: productos, territorios, culturas

Almudena Villegas Becerril (Miembro de la Real Academia de Gastronomía. Universidad de Córdoba)